Zimtschnecken

Zutaten:

• 250 g weiche Butter
• 500 ml Milch
• 1 Würfel frische Hefe
• 1 Tl Salz
• 170 g Zucker
• 800 g Mehl
• 4 El Zimt (gemahlen)
• 2 El Kardamom (gemahlen)
• 1 Ei
• 6 El Hagelzucker

Zutaten für ca. 50 Schnecken

Außerdem: ca. 50 Muffinpapierförmchen

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 35 Min
Ruhezeit ca. 30 Min
Backzeit ca. 8 Min

Zubereitung:

1. 150 g Butter mit Milch in einem Topf lauwarm erwärmen. Hefe zerbröseln und darin auflösen. Salz, 85 g Zucker, Mehl zugeben, verkneten bis der Teig glatt und elastisch ist. Mit einem Geschirrtuch abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.

2. Teig auf bemehlter Fläche zu zwei ca. 20 x 30 cm großen Platten ausrollen. Die übrige weiche Butter (100 g) daraufverstreichen. Zimt mit restlichem Zucker (85 g), Kardamom mischen und darüberstreuen.

3. Teig von der langen Seite aufrollen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit der Schnittfläche nach oben in Muffinpapierförmchen geben. Ei verquirlen, Teiglinge damit bepinseln und mit Hagelzucker bestreuen. Zimtschnecken auf der mittleren Schiene im 225 Grad heißen Ofen ca. 8 Min. backen und lauwarm servieren.