tegut… Ihr Supermarkt für gute Lebensmittel
  • Zimtstern-Torte & Zimtsterne
Zubereitungszeit: 50 min.
Schwierigkeitsgrad: machbar
vegetarisch

Zimtstern-Torte & Zimtsterne

festlich, lässt sich gut vorbereiten

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Für die Zimtsterne Eiweiß steif schlagen, Puderzucker nach und nach unterrühren. Von der Masse ca. 50 g für den Baiserguss abnehmen. Rest mit 250 g gemahlenen Mandeln, Vanillezucker, 1 Tl Zimt zu einem Teig verkneten, ca. 30 Min. abgedeckt kühl stellen.

  2. Teig zwischen Backpapier ca. 8 mm dick ausrollen, je ca. 20 große und kleine Sterne ausstechen und auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Je ca. ¼ bzw. ½ Tl der Baisermasse (50 g) in die Mitte der Sterne setzen, mit einem Holzstäbchen bis in die Ecken ziehen, glattstreichen. Zimtsterne im 150 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Min. backen. 10 Zimtsterne für die Torte beiseitelegen.

  3. Für den Kuchenteig 5 Eier trennen. Eigelb mit 100 g Zucker schaumig schlagen. Übrige Mandeln (150 g) mit Kakao, 1 Tl Zimt, Speisestärke vermischen, zusammen mit Butter unterrühren. Eiweiß von 5 Eiern mit 1 Prise Salz steif schlagen, unterheben. Masse in die mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im 180 Grad heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 40 Min. backen.

  4. Für die Tortenfüllung Sahne mit restlichem Zucker (30 g), 2 Pck. Sahnesteif aufschlagen. Schmand, übriges Sahnesteif (1), Mandellikör verrühren, unterheben. Torte zweimal waagerecht halbieren. Je ¼ der Creme auf dem unteren und mittleren Boden verstreichen, dann alle Böden aufeinandersetzen. Torte mit übriger Creme überziehen, mind. 6 Std. kühl stellen. Für die Deko Torte mit restlichem Zimt (½ Tl) bestreuen, 5 Zimtsterne auf Holzstäbchen hineinstecken, 5 Zimtsterne darauf verteilen

tegut Gelinggarantie Siegel
  • Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
  • Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
  • Die Rezepte sind leicht nachzukochen -  mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
  • Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
  • Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan.
  • Sie erhalten viele persönliche Extra Tipps und Tricks von unseren Experten aus der Kochwerkstatt.

Zur Kochwerkstatt