Zitronen-Hähnchen mit Kartoffeln und Schalotten

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Hähnchen-Schenkel auftauen lassen. Kartoffeln gut bürsten, kleine Kartoffeln halbieren, größere vierteln. Paprika halbieren, Kerne entfernen, Hälften in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Schalotten abziehen, halbieren. 2 Zitronen in Scheiben schneiden, restliche auspressen.

2. Zitronensaft mit Olivenöl mischen, mit Thymian, Rosmarin, Meersalz und Pfeffer würzen. Hähnchenschenkel, Paprikawürfel, Zwiebel-, Zitronenscheiben, Kartoffelhälften in ein tiefes Backblech oder in eine ofenfeste Form geben, Zitronen-Olivenölmischung darüber verteilen.

3. Zitronen-Hähnchen im 200 Grad heißen Ofen 40-50 Min. garen. Hähnchen-Schenkel ab und zu mit dem Zitronen-Olivenöl beträufeln. Schmeckt gut dazu: Knuspriges Baguette und ein knackig-frischer Salat.