Zitronen-Rosmarin-Kuchen mit Schoko-Trauben
raffiniert, hübsch garniert
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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160 g Zucker, Vanillezucker, Prise Salz, Eier mit den Quirlen des Rührgeräts dick schaumig aufschlagen. Butter mit Crème fraîche unter den Teig rühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, unter den Teig heben. Schale 1 Zitrone fein abreiben, mit Rosmarin unterheben.
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Kranzkuchenform ausbuttern, mit Mehl bestäuben, Teig einfüllen, im 180 Grad heißen Ofen ca. 40 Min. backen.
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Alle Zitronen auspressen (ca. 150 ml), Saft mit restlichem Zucker (60 g) aufkochen, kurz köcheln lassen, bis er leicht sirupartig ist.
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Kuchen abkühlen lassen, aus der Form stürzen, mit einem Spieß mehrfach einstechen. Heißen Sirup behutsam über den Kuchen träufeln und Kuchen auskühlen lassen.
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Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Trauben waschen, trocken tupfen, in die Mitte des Kranzes legen. Kuvertüre über Kuchen und Trauben träufeln und trocknen lassen.
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