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  • Linsen-Zucchini-Suppe mit Bio-Zitrone

Linsen-Zucchini-Suppe mit Bio-Zitrone

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für die kalten tage, gar nicht schwer

Zutaten:

für 3-4 Portionen

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 g Kartoffeln
  • 3 Stange(n) Staudensellerie
  • 2 El Öl
  • 1,2 l Gemüsebrühe
  • 200 g Pardina-Linsen
  • 1 Zitrone
  • 300 g Zucchini
  • 1 Tl gemahlener Koriander
  • 1 Tl gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Bund glatte Petersilie

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Kochzeiten ca. 30 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

  1. Zwiebel, Knoblauch abziehen, Kartoffeln schälen, Sellerie waschen, putzen, alles fein würfeln. Gemüse in einem Topf in Öl andünsten und wieder herausnehmen. Gemüsebrühe im Topf aufkochen, gewaschene, abgetropfte Linsen zugeben und mit Deckel ca. 10 Min. köcheln lassen.

  2. Bio-Zitrone halbieren, Saft einer Hälfte auspressen, Hälfte zur Seite legen, die übrige in Spalten schneiden. Gedünstetes Gemüse zu den Linsen geben, ausgepresste Zitronenhälfte daraufsetzen und ca. 10 Min. weitergaren.

  3. Währenddessen Zucchini waschen, putzen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. Zitronenhälfte herausnehmen. Zucchinischeiben hineingeben, Suppe mit Koriander und Kreuzkümmel würzen, ca. 10 Min. weitergaren, dann mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Petersilie waschen, trocken schleudern, klein hacken. Suppe mit Zitronenspalten und Petersilie anrichten.

2 Kommentare

  • Lieblingsgericht

    Pusteblume - 02.02.2017 um 21:54 Uhr Antworten

  • Eine etwas andere Art der Linsensuppe. Sehr zu empfehlen, auch für den Sommer, da sehr leicht. Zubereitung sehr einfach - für jederman/frau.

    Renate Ritzer - 26.10.2014 um 11:17 Uhr Antworten

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