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  • Linsen-Zucchini-Suppe mit Bio-Zitrone
Zubereitungszeit: 30 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegan

Linsen-Zucchini-Suppe mit Bio-Zitrone

für die kalten tage, gar nicht schwer

Zubereitung:

  1. Zwiebel, Knoblauch abziehen, Kartoffeln schälen, Sellerie waschen, putzen, alles fein würfeln. Gemüse in einem Topf in Öl andünsten und wieder herausnehmen. Gemüsebrühe im Topf aufkochen, gewaschene, abgetropfte Linsen zugeben und mit Deckel ca. 10 Min. köcheln lassen.

  2. Bio-Zitrone halbieren, Saft einer Hälfte auspressen, Hälfte zur Seite legen, die übrige in Spalten schneiden. Gedünstetes Gemüse zu den Linsen geben, ausgepresste Zitronenhälfte daraufsetzen und ca. 10 Min. weitergaren.

  3. Währenddessen Zucchini waschen, putzen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. Zitronenhälfte herausnehmen. Zucchinischeiben hineingeben, Suppe mit Koriander und Kreuzkümmel würzen, ca. 10 Min. weitergaren, dann mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Petersilie waschen, trocken schleudern, klein hacken. Suppe mit Zitronenspalten und Petersilie anrichten.

  1. Alexandra - 22.04.2020 um 17:05 Uhr

    Sehr lecker!

    Antworten

  2. Pusteblume - 02.02.2017 um 21:54 Uhr

    Lieblingsgericht

    Antworten

  3. Renate Ritzer - 26.10.2014 um 11:17 Uhr

    Eine etwas andere Art der Linsensuppe. Sehr zu empfehlen, auch für den Sommer, da sehr leicht. Zubereitung sehr einfach - für jederman/frau.

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