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Zubereitungszeit: 30 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegan

Zucchini-Paprikasalat

für die Vorratskammer

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Zucchini, Paprika putzen. Zucchini in ca. 1/2 cm dicke Scheiben, Paprika in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen, in dünne Spalten schneiden, Chilischote entkernen, klein würfeln.

  2. Essig, 375 ml Wasser, Gelierzucker (1:1), Gewürze in einem großen Topf aufkochen lassen, Gemüse zugeben, nach Packungsanleitung (ca. 4 Min.) köcheln lassen, sofort in heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen, verschließen, ca. 5 Min. umgedreht auf den Deckel stellen.

  3. Zucchini-Paprikasalat vor dem Verzehr ca. 2 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.

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