Zucchini-Paprikasalat

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Zucchini, Paprika putzen. Zucchini in ca. 1/2 cm dicke Scheiben, Paprika in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen, in dünne Spalten schneiden, Chilischote entkernen, klein würfeln.

2. Essig, 375 ml Wasser, Gelierzucker (1:1), Gewürze in einem großen Topf aufkochen lassen, Gemüse zugeben, nach Packungsanleitung (ca. 4 Min.) köcheln lassen, sofort in heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen, verschließen, ca. 5 Min. umgedreht auf den Deckel stellen.

3. Zucchini-Paprikasalat vor dem Verzehr ca. 2 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.