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Zucchinikuchen

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6
wunderbar saftig und fix gerührt

Zutaten:

  • 3 Eier
  • 250 g Rohrohrzucker
  • 150 g Margarine
  • 400 g Dinkelmehl (Type 630)
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Tl Zimt
  • 150 g Haselnusskerne (gemahlen)
  • 300 g Zucchini (geschält, geraspelt, in einem Sieb ausgedrückt)
  • 1 Pck. Kuchenglasur Haselnuss (100 g)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Backzeit ca. 60 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Eier und Zucker schaumig rühren, zimmerwarme Margarine zufügen, gut unterrühren.

  2. Mehl mit Backpulver, Zimt, gemahlenen Haselnüssen mischen, unter den Teig rühren. Zum Schluss die geraspelten Zucchini mit einem Löffel unterheben. Kuchenform ausfetten, mit Mehl bestäuben, Teig einfüllen, im 200 Grad heißen Ofen, ca. 60 Min. backen. Kuchen in der Form auskühlen lassen, stürzen, mit der Haselnussglasur beträufelt servieren.

10 Kommentare

  • Habe nur 120 g Zucker genommen, ist hervorragend geworden. Danke für das Rezept.

    Waltraud. G - 09.07.2019 um 11:48 Uhr Antworten

    • tegut... tegut...

      Guten Tag Waltraud G.,
      vielen Dank für Ihr Feedback. Wir freuen uns, dass sie unsere Rezepte variieren und es trotzdem schmeckt. Weiterhin viel Freude beim Kochen wünscht die tegut... Kundenbetreuung

      tegut... Kundenbetreuung - 11.07.2019 um 10:53 Uhr

  • Super Kuchen statt Nüsse hab Haferflocken genommen einfach super

    Monique Moser - 10.03.2019 um 15:02 Uhr Antworten

  • Er ist super anstell von Nüssen hab ich Haferflocken genommen super

    Monique Moser - 10.03.2019 um 15:00 Uhr Antworten

  • Das ist mein allerliebstes Zucchinikuchenrezept. Vielen Dank.

    I. G. - 22.10.2015 um 22:38 Uhr Antworten

  • Sehr guter und leckerer Kuchen. Schnell & einfach. Kommt immer gut an! Allerdings habe ich diesen etwas abgewandelt. Anstelle von Haselnüssen, nehme ich gemahlene Mandeln und eine dunkle Schokoglasur. Auch lecker ;-)

    N. A. - 17.04.2014 um 07:58 Uhr Antworten

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