Zucchinikuchen

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Eier und Zucker schaumig rühren, zimmerwarme Margarine zufügen, gut unterrühren.

2. Mehl mit Backpulver, Zimt, gemahlenen Haselnüssen mischen, unter den Teig rühren. Zum Schluss die geraspelten Zucchini mit einem Löffel unterheben. Kuchenform ausfetten, mit Mehl bestäuben, Teig einfüllen, im 200 Grad heißen Ofen, ca. 60 Min. backen. Kuchen in der Form auskühlen lassen, stürzen, mit der Haselnussglasur beträufelt servieren.