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Zwiebeln in Rotweinessig

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raffiniert, einfach

Zutaten:

  • 750 g Schalotten
  • 6 Knoblauchzehen
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 100 g Zucker
  • 125 ml Rotweinessig
  • 350 ml Rotwein
  • 2 Lorbeerblätter

für 3 Gläser à ca. 400 ml

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeit ca. 12 Min.
Durchziehzeit ca. 3 Tage
Haltbarkeit gekühlt ca. 6-8 Wochen

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Schalotten, Knoblauch abziehen. Rosmarin waschen, gut trocken schütteln.

  2. Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Schalotten zugeben, kurz darin wenden, Rotweinessig und Rotwein angießen, Knoblauch, Rosmarinzweige, Lorbeerblätter ergänzen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 12 Min. köcheln lassen. Zwiebeln mit Sud in heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen, sofort verschließen und ca. 5 Min. umgedreht auf den Deckel stellen.

  3. Vor dem Verzehr ca. 3 Tage durchziehen lassen.

1 Kommentar

  • super lecker, machen wir schon zum 2. Mal

    Ute Kämmerer - 16.08.2011 um 20:15 Uhr Antworten

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