Zwiebelsuppe mit scharfen Croûtons

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Zwiebeln abziehen, in Streifen schneiden, in 3 El Öl andünsten, Gemüsebrühe angießen, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer abschmecken

2. Toastbrot in kleine Würfel schneiden, mit restlichem Öl (3 El), Cayennepfeffer vermengen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im 175 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Min. goldgelb rösten.

3. Parmesankäse reiben. Zwiebelsuppe mit Parmesankäse und Croûtons bestreuen. Guten Appetit!