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Algen und Kakteen

Future Foods mit viel Mineralstoffen & guter Ökobilanz

Warum sind Algen und Kakteen nachhaltig?

Algen gelten als eine der ältesten Lebensformen der Erde – und ihnen wird eine große Bedeutung für die Zukunft der Welternährung vorausgesagt. Sie lassen sich im Meer, aber auch im Binnenland in speziellen Gewächshäusern kultivieren. Beide Anbaumethoden sind gar nicht so schlecht für die Umwelt: Meeresalgen benötigen weder Landflächen noch Süßwasserressourcen. Düngemittel sind nicht notwendig, da im Wasser in der Regel genügend Nährstoffe vorhanden sind.

Der Algenanbau in Gewächshäusern ist enorm ergiebig – im Vergleich zu herkömmlicher Landwirtschaft kommt man auf einen achtmal so großen Ertrag pro Hektar. Darüber hinaus ist das Verhältnis von eingesetzter Energie und Wasser sehr günstig.

Auch Kakteen haben eine positive Ökobilanz. Sie sind wahre Überlebenskünstler, gedeihen auf nährstoffarmen Böden sowie bei anhaltender Dürre und kommen mit wenig Wasser aus. Durch ihr ausgedehntes Wurzelsystem wirken sie der Bodenerosion entgegen, können so Wüstenrandzonen schützen und zur Verbesserung der Bodenbeschaffenheit beitragen.

Warum sind Algen und Kakteen gut für den Körper?

Algen enthalten Proteine, Ballaststoffe und ungesättigte Fettsäuren. Sie punkten vor allem durch ihren Gehalt an Mineralstoffen wie zum Beispiel Kalzium, Magnesium, Kalium, Zink, Selen und Eisen. Frische Algen gelten als besonders nährstoffreich, doch auch getrocknete Algen sind ernährungsphysiologisch wertvoll, denn auch in getrocknetem Zustand sind reichlich Proteine und Mineralstoffe enthalten.

Die Früchte und die grünen Pflanzenteile der Kakteen sind essbar und haben zahlreiche Nährstoffe aufzuweisen: Sie enthalten Vitamin C, Mineralstoffe wie Kalzium und Magnesium sowie essentielle Aminosäuren.

 

 

 

Dulse

Freisteller Dulse

 

 

Meersalat

Freisteller Meersalat

 

 

Wakame

Freisteller Wakame

Feigenkaktus

Freisteller Feigenkaktus

 

 

Nori-Algen

Freisteller Nori Alge

Meeresspaghetti

Freisteller Meeresspaghetti

 

 

Seetang

Freisteller Seetang

 

 

 

 

Fabian Haede mit Huhn auf Schulter

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