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  • Titelbild Sprossen Soja

Sprossen

Frisches Superfood – umweltfreundlich und vitaminreich

Warum sind Sprossen nachhaltig?

Sprossen wachsen aus Hülsenfrüchten, Getreide- oder Gemüsesamen und sie benötigen nicht viel mehr als Wasser, Licht und ein wenig Zeit. Die ressourcenschonende Anzucht bedarf  in der Regel weder Düngemittel noch aufwendiger Pflege. Da die Sprossen in der Region angebaut werden können, lassen sich die Transportwege kurz halten, somit gibt es kaum Klimabelastung durch CO2-Emissionen.

Die Keimsaaten, aus denen Sprossen gezogen werden, haben eine Haltbarkeitsdauer von vielen Jahren und weil sie winzig klein sind, brauchen sie nicht viel Platz für die Aufbewahrung. Sie können Sprossen aus Keimsaaten auch ganzjährig ohne viel Aufwand auf der Fensterbank selber ziehen – umweltfreundlicher und frischer geht es nicht!

 

Warum sind Sprossen gut für den Körper?

Sprossen gelten als Superfood par excellence: Sie sind reich an wertvollen Inhaltsstoffen, enthalten Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien und weisen insbesondere zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe auf. Letztere haben Einfluss auf eine Vielzahl von Stoffwechselprozessen. Sie sollen bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen hilfreich sein, den Blutzuckerspiegel senken und gegen Entzündungen wirken.

Sprossen sind auch roh sehr bekömmlich – am besten genießen Sie die Sprossen z. B. als Topping für Müsli, Salate und Suppen. So gehen keine der wichtigen Inhaltsstoffe durch Erhitzen verloren.

 

 

 

Bambussprossen

Freisteller Bambussprossen

 

 

Linsensprossen

Freisteller Linsen

 

 

Brokkolisprossen

Freisteller Brokkolisprossen

 

 

Mungobohnensprossen

Freisteller Mungobohnensprossen

Kichererbsensprossen

Freisteller Kichererbsensprossen

 

 

Sojasprossen

Freisteller Sojabohnensprossen

 

 

 

 

Fabian Haede mit Huhn auf Schulter

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