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Erdbeere

Was bieten uns Erdbeeren?

Vor allem ihr unvergleichlich köstliches Aroma! Mit ihrer tollen roten Farbe, ihrem intensiven Duft und ihrer wunderbaren Süße sind sie schlichtweg Glücksgeschenke der Natur. Und so ist die Erdbeersaison für viele die schönste Zeit im Jahr! 

Hätten Sie’s gewusst? Biologisch betrachtet handelt es sich bei der Erdbeere gar nicht um eine Beere, sondern um eine Sammelnussfrucht. Denn der rote Teil der Erdbeere ist eine sogenannte „Scheinfrucht“, die eigentlichen Früchte sind die kleinen grünlich-gelben Körner an ihrer Oberfläche, bei denen es sich um Nüsse handelt.

Ob Nuss oder Frucht – Hauptsache: frisch und regional! Und gerade im Hinblick darauf gibt es supergute Nachrichten, denn mancher Erdbeerbauer  in Deutschland (für tegut… z. B. ein Traditionsbetrieb aus Bayern) ist mittlerweile in der Lage, Erdbeeren aus eigenem, geschütztem Anbau in kleinen Mengen sogar bis in den November zu ernten und zu liefern. 

Welchen gesundheitlichen Wert haben Erdbeeren?

Frische Erdbeeren enthalten pro 100 Gramm mehr Vitamin C als Orangen oder Zitronen. Und so ist es möglich, dass ein Erwachsener bereits mit rund 200 Gramm frischen Erdbeeren seinen Tagesbedarf an Vitamin C decken kann. 

Saison

  • Jan
  • Feb
  • Mrz
  • Apr
  • Mai
  • Jun
  • Jul
  • Aug
  • Sep
  • Okt
  • Nov
  • Dez

Frisch Lager

Etwa von Anfang April bis in den November erhalten Sie bei tegut… frische Erdbeeren aus regionalem Freilandanbau bzw. geschütztem Anbau – in bester konventioneller und in Bio-Qualität.

Lagerung

Luftfeuchtigkeit: trocken trocken
Lichtverhältnisse: schattig bis dunkel schattig bis dunkel
Temperatur: Kühlschrank (5-7°C) Kühlschrank (5-7°C)

Wie kann ich Erdbeeren lagern, um sie möglichst lange frisch zu halten?

Genießen Sie Erdbeeren erntefrisch, so profitieren Sie von ihrer prallen Geschmacksfülle und ihrem vollen Vitamin-C-Gehalt. 

Erdbeeren gehören übrigens zu den sogenannten „nicht klimakterischen“ Früchten: Wenn sie einmal gepflückt sind, reifen sie nicht mehr nach, anders als etwa Tomaten.

Beim Transport ist Vorsicht geboten: Erdbeeren sind empfindlich und bekommen leicht Druckstellen.
Frische Erdbeeren können Sie gut zwei Tage im Gemüsefach Ihres Kühlschranks lagern: Am besten ungewaschen in einem Sieb aufbewahren, damit die Erdbeeren genug Luft bekommen und nicht feucht liegen, oder auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller ausbreiten.

Wer die regionalen Erdbeerfreuden verlängern möchte, kann die Früchte auch einfrieren, sie halten im Gefrierschrank ca. acht Monate. Beim Auftauen werden sie leider etwas weicher, aber sie eignen sich dann noch sehr gut für Soßen, Obstsalate oder Smoothies.

Selbst gemachte Erdbeermarmelade schmeckt vorzüglich und hält sich an einem dunklen, kühlen Ort – z. B. im Keller – bis zwei Jahre. Je nachdem wie viel Zucker beim Einkochen verwendet wurde (1:1 oder 2:1 bzw. 3:1), verliert sie dabei mit der Zeit aber an Farbe und wird dunkler – je weniger Zucker, umso schneller. 

Wie kann ich Erdbeeren zubereiten?

Erdbeeren sind der ideale Snack für zwischendurch. Und so bietet es sich förmlich an, sie einfach so zu naschen: Vorher am besten immer mit dem Grün waschen und erst danach gut abgetropft putzen – so geht kaum etwas vom Geschmack verloren! 

Desserts, Kuchen und Co. mit der roten Frucht kann niemand widerstehen. Die klassische Erdbeertorte mit Tortenguss und Sahne kommt immer gut an. Doch auch als Käsekuchenvariante, als Schoko-Tarte, mit luftigem Biskuit oder Baiser, mit Joghurt, Quark oder Mascarpone haben Erdbeeren Schmackofatz-Qualitäten.

Pikant im Salat machen Erdbeeren richtig was her. Sehr lecker ist zum Beispiel die Kombination mit unterschiedlichen Käsesorten oder mit Spargel – das harmoniert auch optisch ganz toll!

Smoothies, Drinks und Bowle mit Erdbeeren eignen sich super als Erfrischung und geben Ihrer Party den gewissen Glamour-Faktor.

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