Käsewähe mit Brokkoli
Zubereitungszeit ca. 20 Min. / Kühlzeit ca. 30 Min. / Back- und Garzeit ca. 30 Min.
Zutaten:
für 12 Portionen
- 200 g Weizenmehl (Type 550)
- 100 g Butter
- 1 Prise Salz
- 4 Eier (M)
- 500 g Brokkoli
- 300 g Greyerzer
- 200 g Schlagsahne
- 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
Außerdem: eine Spring- oder Quicheform
Zubereitung:
- 1.
Mehl, Butter, Prise Salz, 1 Ei, ca. 5 El kaltes Wasser zu einem Teig verkneten, in Folie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen.
- 2.
Brokkoli waschen, putzen, in Röschen teilen, in Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren, gut abtropfen.
- 3.
Greyerzer grob reiben, mit restlichen Eiern, Schlagsahne verrühren, mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
- 4.
Teig rund ausrollen, eine Spring- oder Quicheform damit auslegen. Brokkoliröschen auf dem Teig verteilen, Käse-Sahne-Mischung darüber geben, im 200 Grad heißen Ofen auf unterer Schiene ca. 25 Min. goldbraun backen.