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Zucchini-Schnecken mit Salami
Zubereitungszeit ca. 20 Min. / Backzeit 25-30 Min.
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Zutaten:
- 200 g Magerquark
- 2 El Milch
- 1 Ei (M)
- 125 ml Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 400 g Weizenmehl (Type 1050)
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Knoblauchzehe
- 5 El Tomatenmark
- 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 El Oregano
- 80 g Sommersalami
- 125 g Mozzarella
- 1 Paprikaschote (gelb)
- 1 kleine Zucchini
Außerdem: 2 El Olivenöl, Mehl für die Arbeitsfläche
Zutaten für ca. 20 Schnecken
Zubereitung:
- 1.
Quark in einem feinen Geschirrtuch sehr gut auspressen, mit Milch, Ei, 125 ml Olivenöl, Prise Salz verrühren. Mehl mit Backpulver mischen. Nach und nach unter den Teig kneten.
- 2.
Knoblauch abziehen, sehr fein würfeln. Mit Tomatenmark, 2 El Olivenöl verrühren, Salz, Pfeffer, Oregano würzen. Salami in Streifen schneiden, Mozzarrella gut abtropfen lassen, fein würfeln. Paprikaschote, Zucchini waschen, putzen. Paprika fein würfeln, Zucchini fein raspeln.
- 3.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 20 x 30 cm) ausrollen. Mit der Tomatenmarkmasse bestreichen. Salamistreifen, Zucchiniraspel, Paprika- und Mozzarellawürfel gleichmäßig darauf verteilen.
- 4.
Teig von der Längsseite aufrollen, in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im 180 Grad heißen Ofen 25-30 Min. backen.