Köstliche Rezeptideen per E-Mail!
Leckere Rezepte, passende Angebote und weitere Neuigkeiten rund um tegut…. gibt’s ganz bequem mit unserem Newsletter tegut… News!
Gleich anmelden unter tegut.com/newsletter!
Crêpes mit Lachs und Kräutern
Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Ruhezeit ca. 30 Min./ Backzeit ca. 20 Min.
Bilder für den Ausdruck entfernen
Zutaten:
für 4 Portionen
- 150 g Buchweizenmehl
- 250 ml Milch
- 2 Eier (M)
- 1 Prise Salz
- 4 El Kräuter (gehackt, z.B. Minze, Basilikum)
- 50 ml Mineralwasser
- 200 g Räucherlachs
- 1 El Zitronensaft
- 1 El Meerrettich (frisch gerieben)
- 200 g Frischkäse
Außerdem: Öl zum Ausbacken
Zubereitung:
- 1.
Mehl, Milch, Eier, Prise Salz glatt rühren, ca. 30 Min. im Kühlschrank quellen lassen. Dann Kräuter, Mineralwasser unterrühren. Räucherlachs in Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
- 2.
Aus dem Teig in einer beschichteten Pfanne jeweils in wenig Öl dünne Crêpes (Ø ca. 15 cm) auf beiden Seiten goldbraun ausbacken. Bei 50 Grad im Backofen warm halten.
- 3.
Frisch geriebenen Meerrettich unter Frischkäse rühren. Crêpes jeweils mit etwas Meerrettich-Frischkäse, einigen Räucherlachsstreifen belegen, zusammenfalten und servieren. Schmeckt gut dazu: ein knackiger Feldsalat mit Essig-Öl-Dressing.