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Lauch-Pfanne mit Kürbis, Grillkäse und Gnocchi

Zubereitungszeit ca. 25 Min. / Garzeiten ca. 10 Min.

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Zutaten:

für 4 Portionen

  • 300 g Lauch
  • 200 g Hokkaido-Kürbis
  • 250 g Halloumi-Grillkäse
  • 1 Tl Currypulver
  • 3 El Olivenöl
  • 500 g Gnocchi
  • 1 Prise Salz
  • 1 Tl Zitronensaft
  • 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung:

  1. 1.

    Lauch putzen, waschen, in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Hokkaido-Kürbis entkernen, mit Schale zuerst in Spalten, dann in dünne Scheiben schneiden. Grillkäse würfeln.

  2. 2.

    Curry im Öl leicht erhitzen, Kürbisscheiben und Käsewürfel darin bei kleiner Hitze in 4-5 Min. goldbraun braten. Lauch zugeben, ca. 4 Min. mitdünsten, dabei ab und zu umrühren.

  3. 3.

    Gnocchi in leicht gesalzenem Wasser ca. 1 Min. gar ziehen lassen, herausnehmen und tropfnass unter die Lauchpfanne heben, mit Zitronensaft, Pfeffer abschmecken.