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Zwiebelsuppe

Zubereitungszeit ca. 15 Min. / Kochzeit ca. 5 Min. / Überbackzeit 2-3 Min.

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Zutaten:

für 2 Portionen

  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 El Olivenöl
  • 250 ml Fleischbrühe
  • 125 ml Weißwein
  • 0,5 Tl Thymian
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
  • 50 g Gruyère
  • 4 Scheiben Baguette

Zubereitung:

  1. 1.

    Zwiebeln, Knoblauch abziehen, in Scheiben schneiden, in Olivenöl glasig dünsten.

  2. 2.

    Fleischbrühe, Wein zugießen, Thymian unterrühren, bei kleiner Hitze ca. 5 Min köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer würzen.

  3. 3.

    Gruyère reiben. Zwiebelsuppe in ofenfeste Suppentassen füllen, mit je 2 Scheiben Baguette bedecken, Käse darüberstreuen, unter dem Backofengrill 2-3 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun überbacken.