Saftige Bio-Polentapizza
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. /Garzeit: ca. 15 Min. /Backzeit: ca. 15-20 Min.
Zutaten:
für 6-8 Portionen
- 500 ml Bio-Gemüsebrühe
- 500 ml Bio-Vollmilch
- 30 ml Bio-Olivenöl
- 1 Tl Meersalz
- 250 Bio-Polenta Bio-Polenta
- 1 Knoblauchzehe
- 700 g passierte Tomaten
- 1 Tl Bio-Pizzagewürz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 200 g kleine Bio-Champignons
- 100 Bio-Cocktailtomaten
- 200 g Bio-Mozzarella
- 0,5 Topf Bio-Basilikum
Zubereitung:
- 1.
Gemüsebrühe mit Milch aufkochen, Olivenöl, Meersalz zugeben, dann Polenta einstreuen. Unter ständigem Rühren bei geringer Hitze ca. 15 Min. ausquellen lassen. In eine Auflaufform (ca. 2 l Inhalt) geben, glatt streichen.
- 2.
Knoblauchzehe abziehen, fein hacken. Passata, Knoblauch, Pizzagewürz in einem Topf dicklich einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer würzen, auf die Polenta streichen.
- 3.
Champignons putzen, halbieren oder vierteln. Cocktailtomaten halbieren. Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden.
- 4.
Polenta mit Gemüse belegen, Mozzarella darauf verteilen. Im 220 Grad heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 15-20 Min. überbacken. Mit Basilikumblättchen bestreut servieren.