Kartoffelpizza
Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Ruhezeit ca. 30 Min./ Garzeiten ca. 35 Min.
Zutaten:
für 4 Portionen
- 400 g Mehl
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1 Tl Salz
- 4 El Olivenöl
- 600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 2 Zwiebeln
- 2 Stängel Thymian
- 200 g Bergkäse
- 120 g dünne Scheiben Bacon
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 4 El Tomatenmark
Zubereitung:
- 1.
Mehl mit Trockenhefe, Salz in einer Schüssel mischen. Eine Mulde formen, 2 El Olivenöl sowie nach und nach ca. 200 ml lauwarmes Wasser zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.
- 2.
Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Thymianblättchen von den Zweigen streifen. Bergkäse grob raspeln. Bacon quer in Streifen schneiden.
- 3.
Kartoffelwürfel mit restlichem Olivenöl mischen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Im 200 Grad heißen Backofen, auf mittlerer Schiene ca. 10 Min. vorgaren. Dann mit Thymian, Salz, Pfeffer würzen, herausnehmen.
- 4.
Hefeteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen (oder 4 flache Fladen formen). Tomatenmark darauf streichen, mit Käseraspeln, Kartoffel-, Zwiebelwürfeln, Baconstreifen belegen. Im 220 Grad heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten in ca. 20 Min. goldbraun backen.