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Sommerbeeren-Konfitüre

Zubereitungszeit ca. 40 Min./ Kochzeit ca. 4 Min.

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Zutaten:

  • 250 g Himbeeren
  • 250 Brombeeren
  • 250 g Heidelbeeren
  • 250 g rote Johannisbeeren
  • 5 Zitronenmelissenblättchen
  • 1 kg Gelierzucker (1:1)

für 6-7 Gläser ca. à 250 ml
Außerdem: Twist-Off-Gläser

Zubereitung:

  1. 1.

    Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren waschen, gut abtropfen lassen, dann verlesen bzw. Johannisbeeren von den Stielen streifen. Zitronenmelisse in feine Streifen schneiden.

  2. 2.

    Früchte mit Melisse und Gelierzucker (1:1) in einen Kochtopf geben, mit einem Kartoffelstampfer oder einem großen Löffel grob zerdrücken. Fruchtmasse zum Kochen bringen, unter Rühren nach Packungsanleitung (ca. 4 Min.) sprudelnd kochen lassen.

  3. 3.

    Sommerbeeren-Konfitüre sofort in heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen, verschließen, ca. 5 Min. umgedreht auf den Deckel stellen, abkühlen lassen.