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Sommerbeeren-Konfitüre
Zubereitungszeit ca. 40 Min./ Kochzeit ca. 4 Min.
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Zutaten:
- 250 g Himbeeren
- 250 Brombeeren
- 250 g Heidelbeeren
- 250 g rote Johannisbeeren
- 5 Zitronenmelissenblättchen
- 1 kg Gelierzucker (1:1)
für 6-7 Gläser ca. à 250 ml
Außerdem: Twist-Off-Gläser
Zubereitung:
- 1.
Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren waschen, gut abtropfen lassen, dann verlesen bzw. Johannisbeeren von den Stielen streifen. Zitronenmelisse in feine Streifen schneiden.
- 2.
Früchte mit Melisse und Gelierzucker (1:1) in einen Kochtopf geben, mit einem Kartoffelstampfer oder einem großen Löffel grob zerdrücken. Fruchtmasse zum Kochen bringen, unter Rühren nach Packungsanleitung (ca. 4 Min.) sprudelnd kochen lassen.
- 3.
Sommerbeeren-Konfitüre sofort in heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen, verschließen, ca. 5 Min. umgedreht auf den Deckel stellen, abkühlen lassen.