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Lauchkuchen mit Katenschinken

Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Backzeit ca. 45 Min.

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Zutaten:

für 4 Portionen

Außerdem: 1 Springform (ø 26 cm)

Zubereitung:

  1. 1.

    Mehl, Backpulver mit Butter, Quark, 1 Tl Salz, Pfeffer zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, in eine mit Backpapier ausgelegte Springform legen, Teig am Rand hochziehen und festdrücken.

  2. 2.

    Lauch putzen, in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden, Käse raspeln. Lauch auf dem Boden verteilen. Eier, Sahne verquirlen, mit Pfeffer würzen, Schinkenwürfel, Käse unterheben. Lauch gleichmäßig mit der Eiersahne übergießen. Im 190 Grad heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 45 Min. backen, eventuell gegen Ende der Backzeit abdecken. Schmeckt gut dazu: ein frischer Blattsalat.