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Lachs-Kartoffelsalat mit Avocado
Zubereitungszeit ca. 50 Min.
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Zutaten:
für 4-6 Portionen
- 1 kg Kartoffeln (klein, festkochend)
- 1 Prise Salz
- 1 Zitrone
- 4 Gewürzgurken
- 200 g Räucherlachs
- 1 Pck. Dill
- 1 Avocado
- 150 g Nordseekrabben
- 100 g Mayonnaise
- 100 g saure Sahne
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Prise Zucker
Zubereitung:
- 1.
Kartoffeln als Pellkartoffeln in Salzwasser garen, schälen, abkühlen lassen, Kartoffeln halbieren. Zitronensaft auspressen. Gewürzgurken in kleine Stücke, Lachs in breite Streifen schneiden.
- 2.
Dill waschen, trocken schütteln, einige Zweige beiseite legen, Rest fein hacken. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden, sofort mit ¾ des Zitronensafts beträufeln.
- 3.
Kartoffeln, Gewürzgurken-, Avocadowürfel, Lachsstreifen, Krabben auf einer großen Platte anrichten. Mayonnaise, Saure Sahne, 1 El Gewürzgurkensud, einige Spritzer Zitronensaft, gehackten Dill verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzig abschmecken. Dressing auf dem Salat verteilen, mit Dillzweig dekoriert servieren.