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Pastinaken-Püree mit Walnussöl
Zubereitungszeit ca. 10 Min. /Garzeit ca. 20 Min.
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Zutaten:
für 2 Portionen
- 500 g Pastinaken
- 1 Prise Salz
- 4 El Walnussöl
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung:
- 1.
Pastinaken schälen, halbieren, jeweils harten Innenteil entfernen, da das Püree sonst weniger geschmeidig wird. Pastinaken grob zerkleinern, in wenig kochendem Salzwasser ca. 20 Min. weich kochen.
- 2.
Dann abgießen und mit einem Kartoffelstampfer fein zerstoßen oder im Mixer pürieren, dabei Walnussöl und eine großzügige Prise frisch geriebene Muskatnuss untermengen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und servieren.