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Pastinaken-Püree mit Walnussöl

Zubereitungszeit ca. 10 Min. /Garzeit ca. 20 Min.

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Pastinaken Pueree mit Walnussoel

Zutaten:

für 2 Portionen

  • 500 g Pastinaken
  • 1 Prise Salz
  • 4 El Walnussöl
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung:

  1. 1.

    Pastinaken schälen, halbieren, jeweils harten Innenteil entfernen, da das Püree sonst weniger geschmeidig wird. Pastinaken grob zerkleinern, in wenig kochendem Salzwasser ca. 20 Min. weich kochen.

  2. 2.

    Dann abgießen und mit einem Kartoffelstampfer fein zerstoßen oder im Mixer pürieren, dabei Walnussöl und eine großzügige Prise frisch geriebene Muskatnuss untermengen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und servieren.