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Ofengemüse mit Kresse-Zitronen-Dip

Zubereitungszeit ca. 20 Min. /Garzeit ca. 20-25 Min.

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Zutaten:

für ca. 4 Portionen: je 1 rote, gelbe, grüne Paprikaschote 3 Zwiebeln 4 Möhren 1/2 Knollensellerie 2 Süßkartoffeln ca. 6-8 El Olivenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle Schale 1 Bio-Zitrone 200 g Schmand 300 g Naturjoghurt 2 Kästchen Kresse

Zubereitung:

  1. 1.

    Gemüse waschen, putzen, entkernen, schälen oder abziehen. Zwiebeln vierteln, restliches Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gemüsesorten nacheinander in einer Schüssel mit je ca. 1 El Olivenöl vermengen, Salz, Pfeffer würzen. Auf zwei Blechen in Reihen verteilen, im 180 Grad heißen Ofen (Umluft) auf mittlerer Schiene ca. 20-25 Min. backen.

  2. 2.

    Zitronenschale abreiben, mit Schmand, Naturjoghurt verrühren, Salz, Pfeffer würzen, Kresse in den Dip schneiden, zum Ofengemüse reichen.