Drucken

Nudelsalat

Zubereitungszeit ca. 15 Min. /Garzeit ca. 10 Min. /Durchziehzeit ca. 30 Min.

Bilder für den Ausdruck entfernen

Zutaten:

für ca. 4 Portionen: 400 g tegut... Korkenzieher-Nudeln Salz 100 g tegut? halbgetrocknete Tomaten aus dem Glas + 6 El von der würzigen Marinade 1/2 Tl Thymian 2-3 El Zitronensaft Pfeffer aus der Mühle 300 g Cocktailtomaten 1 Pk. Rucola 250 g Mozzarella

Zubereitung:

  1. 1.

    Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser ca. 10 Min. bissfest garen. Währenddessen Tomaten abtropfen lassen, 6 El von der würzige Marinade auffangen, Tomaten in Streifen schneiden.

  2. 2.

    Nudeln abgießen, abtropfen lassen, mit Tomatenstreifen, Marinade, Thymian, Zitronensaft vermengen, Salz, Pfeffer würzen.

  3. 3.

    Cocktailtomaten waschen, halbieren. Rucola waschen, trocken schütteln, klein schneiden. Mozzarella abtropfen lassen, klein würfeln. Zutaten locker unter die Nudeln heben, nochmals mit Salz, Pfeffer abschmecken. Nudelsalat vor dem Servieren ca. 30 Min. durchziehen lassen. Tipps: Basilikum anstelle von Rucola verwenden. Oliven oder halbierte Artischockenherzen mit zum Salat geben.