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Schnelles Paprika-Gulasch
Zubereitungszeit: ca 30 Min.
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Zutaten:
1) 250g Schweineschnitzel 2) 300g Bio-Spitzpaprika 3) 2 gehäufte EL saure Sahne aus dem Grundvorrat: 400g Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Knoblauch 3 EL Rapsöl 2 EL doppelgriffiges Mehl 300ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- 1.
Kartoffeln schälen, halbieren oder vierteln in Salzwasser garkochen.
- 2.
Währenddessen Schweineschnitzel trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden. Bio-Spitzpaprika halbieren, entkernen, in breite Streifen, Zwiebeln abziehen, längs in feine Streifen schneiden. Knoblauch abziehen fein würfeln.
- 3.
Fleischstücke in Rapsöl rundum anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen, aus dem Topf nehmen. Zwiebel-,Paprikastreifen im verbliebenen Fett andünsten, mit doppelgrifigem Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Gemüsebrühe angießen, mit Salz, Pfeffer anwürzen, bei kleiner Hitze ca. 10 Min. mit Deckel schmoren lassen, nach ca. 5 Min. Fleischstücke wieder zugeben. Saure Sahne, Knoblauch unter das Paprika-Gulasch rühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken, mit den Kartoffeln servieren und genießen.