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Kressesuppe

Zubereitungszeit ca. 15 Min./Garzeit ca. 15 Min.

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Zutaten:

für 4 Portionen

Zubereitung:

  1. 1.

    Kartoffeln schälen, klein schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Beides in Butter andünsten, Fond angießen, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen.

  2. 2.

    Sahne, Zitronenschale zufügen, aufkochen lassen. Kresse – bis auf etwas zum Garnieren – vom Beet in die Suppe schneiden, alles pürieren. Kressesuppe mit Wermut, Zitronensaft, Salz, Pfeffer abschmecken und mit übriger Kresse bestreut servieren.