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Grüner Spargel aus dem Wok

Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Bratzeit ca. 6 Min.

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Zutaten:

für 3-4 Portionen

  • 500 g grüner Spargel
  • 0,5 Bund Frühlingszwiebel
  • 1 Paprikaschote (rot)
  • 1 Paprikaschote (gelb)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stck. Ingwer (ca. 2 cm)
  • 0,5 Chilischote
  • 4 El Sojasauce
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 3 El Weißweinessig
  • 2 El Honig
  • 3 El Erdnussöl

Zubereitung:

  1. 1.

    Spargel waschen, holzige Enden entfernen, schräg in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, Spitzen beiseitelegen. Frühlingszwiebeln, Paprika putzen, ebenfalls in Stücke schneiden. Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, beides fein hacken, Chili/Peperoni putzen, in dünne Streifen schneiden. Sojasauce, Gemüsebrühe, Essig, Honig verrühren.

  2. 2.

    Öl im Wok erhitzen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer kurz anbraten, Spargelstücke zugeben, unter ständigem Wenden ca. 3 Min. braten, dann Spargelspitzen, Paprika, Chili/Peperoni zugeben, weitere 2-3 Min. braten. Soja-Würzsauce angießen, alles einmal kurz aufkochen lassen und servieren.