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Vegetarische Spitzkohlröllchen
Zubereitungszeit ca. 35 Min. / Garzeiten ca. 20 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 150 g rote Linsen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 200 g Frischkäse
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 8 große Spitzkohlblätter
- 4 El Rapsöl
- 1 Tl Currypaste (rot)
- 1 Prise Zucker
- 2 El gehackte glatte Petersilie
Außerdem: Holzspießchen
Zubereitung:
- 1.
Rote Linsen nach Packungsanleitung in 300 ml Gemüsebrühe ca. 10 Min. garen, abgießen, abtropfen lassen. Zwiebel abziehen, fein hacken. 150 g Frischkäse, Linsen, Hälfte der Zwiebel vermengen, mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken.
- 2.
Spitzkohlblätter mit kochendem Wasser überbrühen, 2 Min. ziehen lassen, kalt abspülen, trocken tupfen, Strunkansätze flach schneiden. Füllung auf den Kohlblättern verteilen, Seiten einschlagen, vom Strunkansatz her aufrollen, mit Holzspießchen feststecken.
- 3.
Röllchen in 2 El Rapsöl rundherum anbraten, herausnehmen. Currypaste, restliche Zwiebelwürfel in übrigem Öl (2 El) anschwitzen, Gemüsebrühe (200 ml), Frischkäse (50 g) unterrühren, Röllchen zugeben, zugedeckt ca. 8 Min. schmoren lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Spitzkohlröllchen mit Sauce und mit Petersilie bestreut servieren.