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Granatapfel-Blattsalat mit Knusperstangen

Zubereitungszeit ca. 25 Min./ Backzeit ca. 15 Min.

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Granatapfel-Blattsalat mit Knusperstangen

Zutaten:

für 4 Portionen

  • 4 Scheiben Blätterteig (tiefgekühlt)
  • 40 g Bergkäse
  • 2 Eier (M)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 2 El Milch
  • 1 Radicchio
  • 1 Pck. Bio-Mix-Salat
  • 2 Orangen
  • 1 Granatapfel
  • 4 El Olivenöl
  • 2 El Weißweinessig
  • 0,5 Tl Senf

Zubereitung:

  1. 1.

    Blätterteigscheiben nebeneinander auftauen lassen. Bergkäse reiben. Ei trennen. Eine Teigscheibe mit Eiweiß bestreichen, mit geriebenem Käse, Salz, Pfeffer bestreuen, zweite Teigscheibe darauflegen, andrücken, längs in jeweils 4 Streifen schneiden und spiralförmig verdrehen. Eigelb, Milch verquirlen, daraufstreichen, mit etwas Salz bestreut im 200 Grad heißen Backofen auf der mittleren Schiene ca. 15 Min. backen.

  2. 2.

    Radicchio waschen, putzen, den Rand einer flachen Salatschale rundherum damit auslegen. Bio-Mix-Salat waschen, trocken schleudern, Orange wie einen Apfel schälen, quer in Scheiben schneiden, Granatapfel entkernen, alles in der Schale anrichten.

  3. 3.

    Olivenöl, Essig, Senf verrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Salat mit Dressing beträufeln und mit Knusperstangen servieren.