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Granatapfel-Blattsalat mit Knusperstangen
Zubereitungszeit ca. 25 Min./ Backzeit ca. 15 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 4 Scheiben Blätterteig (tiefgekühlt)
- 40 g Bergkäse
- 2 Eier (M)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 2 El Milch
- 1 Radicchio
- 1 Pck. Bio-Mix-Salat
- 2 Orangen
- 1 Granatapfel
- 4 El Olivenöl
- 2 El Weißweinessig
- 0,5 Tl Senf
Zubereitung:
- 1.
Blätterteigscheiben nebeneinander auftauen lassen. Bergkäse reiben. Ei trennen. Eine Teigscheibe mit Eiweiß bestreichen, mit geriebenem Käse, Salz, Pfeffer bestreuen, zweite Teigscheibe darauflegen, andrücken, längs in jeweils 4 Streifen schneiden und spiralförmig verdrehen. Eigelb, Milch verquirlen, daraufstreichen, mit etwas Salz bestreut im 200 Grad heißen Backofen auf der mittleren Schiene ca. 15 Min. backen.
- 2.
Radicchio waschen, putzen, den Rand einer flachen Salatschale rundherum damit auslegen. Bio-Mix-Salat waschen, trocken schleudern, Orange wie einen Apfel schälen, quer in Scheiben schneiden, Granatapfel entkernen, alles in der Schale anrichten.
- 3.
Olivenöl, Essig, Senf verrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Salat mit Dressing beträufeln und mit Knusperstangen servieren.