Köstliche Rezeptideen per E-Mail!
Leckere Rezepte, passende Angebote und weitere Neuigkeiten rund um tegut…. gibt’s ganz bequem mit unserem Newsletter tegut… News!
Gleich anmelden unter tegut.com/newsletter!
Putencurry mit Bananen
Zubereitungszeit ca. 25 Min./ Garzeit ca. 10 Min
Bilder für den Ausdruck entfernen
Zutaten:
für 4 Portionen
- 1 Zwiebel
- 250 g Champignons
- 2 Möhren
- 2 kleine Zucchini
- 400 g Putenschnitzel
- 100 g Cashewkerne
- 3 El Rapsöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 El Mehl
- 2 El Currypulver
- 200 ml Apfelsaft
- 2 Tl Gemüsebrühe
- 2 Bananen
- 2 Frühlingszwiebeln
Zubereitung:
- 1.
Zwiebel abziehen, in Spalten schneiden. Champignons putzen, halbieren oder vierteln. Möhren, Zucchini waschen, Möhren schälen, Zucchini putzen, beides längs halbieren, dann quer in Scheiben, Putenschnitzel in Streifen schneiden.
- 2.
Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, herausnehmen. Fleisch in Rapsöl unter Rühren rundherum anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen, herausnehmen.
- 3.
Zwiebel, Champignons im Bratfett anbraten, würzen. Möhren, Zucchini, Fleisch wieder zugeben, kurz mitbraten, anschließend mit Mehl und Curry bestäuben. Apfelsaft, Gemüsebrühe zugeben, dann 8-10 Min. zugedeckt köcheln lassen.
- 4.
Bananen schälen, in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, zuerst in ca. 4 cm lange Stücke, dann in feine Streifen schneiden, mit Bananen und Cashewkernen unter das heiße Curry heben.