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Limetten-Pesto mit Basilikum

Zubereitungszeit ca. 15 Min.

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Basilikum Limetten Pesto

Zutaten:

für ca. 2 Gläser à ca. 200 ml

Zubereitung:

  1. 1.

    Cashewkerne und Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Basilikumblättchen abzupfen. Knoblauch abziehen. Parmesan grob reiben. Limettenschale fein abreiben, Saft der Limette auspressen.

  2. 2.

    Cashewkerne und Mandeln, Basilikum, Knoblauch, Olivenöl im elektrischen Blitzhacker oder mit dem Stabmixer fein pürieren, Parmesan, Limettenschale und -saft untermixen, mit Salz, Pfeffer würzen.