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Blechkartoffeln mit Roastbeef und Remoulade

Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Garzeit ca. 30 Min.

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Zutaten:

für 4 Portionen

  • 700 g Frühkartoffeln
  • 3 El Sonnenblumenöl
  • 1 Tl grobes Meersalz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Tl Kümmel
  • 100 g Mayonnaise
  • 100 g Joghurt
  • 1 El Zitronensaft
  • 2 Tl Senf
  • 3 Stk. Sardellenfilets in Öl
  • 1 El Kapern
  • 3 Cornichons
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 2 hartgekochte Eier
  • 1 Prise Zucker
  • 100 g Roastbeef-Aufschnitt

Zubereitung:

  1. 1.

    Kartoffeln waschen und gut abbürsten, je nach Größe mit Schale längs vierteln oder achteln. Öl mit Meersalz, Pfeffer, Kümmel verrühren, über die Kartoffeln geben, gut vermengen.

  2. 2.

    Kartoffeln auf ein Blech geben, im 160 Grad (Umluft) heißen Ofen ca. 30 Min. garen.

  3. 3.

    Inzwischen Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Senf verrühren. Sardellen abbrausen, mit den Kapern, Cornichons fein hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Eier pellen, klein würfeln, alles unter die Mayonnaise rühren, mit Prise Zucker, evtl. Salz, Pfeffer abschmecken. Mit Blechkartoffeln und Roastbeef-Aufschnitt auf Tellern anrichten.