Aprikosen-Quarkkuchen mit Heidelbeeren
Zubereitungszeit ca. 25 Min./ Kühlzeit 30 Min./ Backzeit 60-70 Min.
Zutaten:
- 200 g weiche Butter
- 300 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 0,5 Tl Backpulver
- 300 g Mehl
- 4 Eier
- 300 g Aprikosen
- 125 g Heidelbeeren
- 500 g Magerquark
- 250 g Sahnequark
- 150 g Schlagsahne
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
Außerdem: 1 Springform (ø 28 cm)
ergibt ca. 16 Stücke
Zubereitung:
- 1.
Butter, 120 g Zucker, Vanillezucker, Prise Salz, das mit Backpulver vermischte Weizenmehl, 1 Ei zueinem Mürbeteig verkneten. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken, am Rand ca. 4 cm nach oben ziehen, abgedeckt ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
- 2.
Früchte waschen. Aprikosen entsteinen, in Spalten schneiden. Beide Quarksorten, Schlagsahne, restlichen Zucker (180 g), übrige Eier (3 Stück), Puddingpulver verrühren, Masse auf den Teig geben, Früchte daraufverteilen. Quarkkuchen im 180 Grad heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten 60-70 Min. backen. In der Form auskühlen lassen