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Feta-Stangen mit Radicchio-Granatapfel-Salat
Zubereitungszeit ca. 25 Min. /Bratzeit 3-4 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bio-Zitrone
- 400 g Fetakäse
- 1 El Honig (flüssig)
- 5 El Olivenöl
- 1 Pck. Strudelteig (Kühlregal)
- 1 Granatapfel
- 1 Radicchio
- 2 El Condimento Bianco (heller Balsamessig)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung:
- 1.
Kräuter waschen, trocken schütteln, klein schneiden. Knoblauch abziehen, fein hacken. Zitronenschale fein abreiben, Saft auspressen. Feta mit einer Gabel zerkrümeln, mit Honig, Zitronenschale, Knoblauch, 2 El Zitronensaft, 1 El Olivenöl, 2-3 El Wasser zu einer cremigen Masse verarbeiten, Hälfte der Kräuter unterrühren.
- 2.
Teigblätter zweimal diagonal halbieren. Jeweils 1 Dreieck mit etwas Öl bestreichen, ein zweites darauflegen, mittig mit 1-2 El Fetacreme bestreichen, Ecken rechts und links einschlagen, dann von der breiten Seite zur Spitze hin aufrollen – ergibt 20 Stück.
- 3.
Granatapfel halbieren, Kerne herauslösen. Radicchio waschen, trocken schleudern, in mundgerechte Stücke zupfen. Fetaröllchen in 1-2 El Öl rundherum 3-4 Min goldbraun und knusprig braten, warmstellen. Salat mit einer Marinade aus restlichem Olivenöl (2 El), Condimento Bianco, übrigen Kräutern, Salz, Pfeffer locker vermengen. Feta-Stangen mit Radicchio-Granatapfel-Salat anrichten.