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Möhren-Apfel-Marmelade

Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Durchziehzeit ca. 2 Std./ Kochzeiten ca. 10 Min.

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Zutaten:

  • 700 g Möhren
  • 150 ml Orangensaft
  • 300 g säuerliche Äpfel (z. B. Boskoop)
  • 0,5 Tl Kardamom (gemahlen)
  • 0,5 Tl Zimt
  • 500 g Gelierzucker (2:1)

Zubereitung:

  1. 1.

    Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden, mit Orangensaft in einem großen Topf ca. 5 Min. garen.

  2. 2.

    Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Viertel in kleine Stücke schneiden, mit Kardamom und Zimt zu den Möhren geben, Gelierzucker unterrühren, ca. 2 Std. durchziehen lassen.

  3. 3.

    Mit einem Pürierstab alles grob stückig pürieren, aufkochen lassen, unter Rühren 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Die Marmelade sofort in saubere Twist-off-Gläser füllen, gut verschließen und für ca. 5 Min. auf den Kopf stellen.