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Möhren-Apfel-Marmelade
Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Durchziehzeit ca. 2 Std./ Kochzeiten ca. 10 Min.
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Zutaten:
- 700 g Möhren
- 150 ml Orangensaft
- 300 g säuerliche Äpfel (z. B. Boskoop)
- 0,5 Tl Kardamom (gemahlen)
- 0,5 Tl Zimt
- 500 g Gelierzucker (2:1)
Zubereitung:
- 1.
Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden, mit Orangensaft in einem großen Topf ca. 5 Min. garen.
- 2.
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Viertel in kleine Stücke schneiden, mit Kardamom und Zimt zu den Möhren geben, Gelierzucker unterrühren, ca. 2 Std. durchziehen lassen.
- 3.
Mit einem Pürierstab alles grob stückig pürieren, aufkochen lassen, unter Rühren 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Die Marmelade sofort in saubere Twist-off-Gläser füllen, gut verschließen und für ca. 5 Min. auf den Kopf stellen.