Drucken

Mini-Brioche

Zubereitungszeit ca. 25 Min./ Gehzeiten ca. 30 Min./ Backzeit ca. 20 Min.

Bilder für den Ausdruck entfernen

Mini Brioche

Zutaten:

Zutaten für ca. 9 Stück

Zubereitung:

  1. 1.

    Backmischung nach Packungsangabe mit Butter, 150 ml Milch, 1 Ei zubereiten, abgeriebene Schale der Zitrone unterkneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen.

  2. 2.

    Ein Muffinblech erst mit 9 farbigen dann mit 9 weißen Muffinförmchen bestücken. Hefeteig mit den Händen nochmal durchkneten, in 12 gleichgroße Portionen teilen, neun Portionen zu Kugeln formen und auf die Förmchen verteilen. Übrige Portionen dritteln, kleine Kugeln formen, jeweils daraufsetzten, abgedeckt weitere 10 Min. gehen lassen.

  3. 3.

    Übriges Ei trennen, Eigelb mit 1 El Milch verrühren, Teig damit bestreichen, Hagelzucker darüberstreuen. Mini-Brioche im 180 Grad heißen Ofen ca. 20 Min. backen, herausnehmen, etwas abkühlen lassen, lauwarm servieren.