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Thunfisch-Sandwich mit Kräutern
Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Garzeit ca. 8 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 2 Eier
- 1 Dose Thunfisch
- 2 Avocados
- 1 El Zitronensaft
- 0,5 Bund Dill
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 El Kapern
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Vespergurke
- 8 Scheibe(n) Sandwichtoast
Zubereitung:
- 1.
Eier in 8 Min. hart kochen, herausnehmen, kalt abspülen, pellen und in Scheiben schneiden. Thunfisch abtropfen lassen, mit einer Gabel zerkleinern.
- 2.
Avocados halbieren, Kerne entfernen. Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herausheben, mit Zitronensaft beträufeln und pürieren. Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken.
- 3.
Thunfisch, Kräuter, Kapern unter das Avocadopüree heben, mit Salz und Pfeffer würzen. Vespergurke schälen, in dünne Scheiben schneiden.
- 4.
Avocado-Thunfischmasse auf 4 Toastscheiben verstreichen. Ei-, Gurkenscheiben daraufverteilen, mit Salz, Pfeffer würzen. Übrige Toastscheiben (4 Stück) darauflegen. Toasts jeweils diagonal halbieren.