Drucken

Kartoffel-Steckrüben-Auflauf mit Chorizo

Zubereitungszeit ca. 45 Min./ Garzeit ca. 55 Min.

Bilder für den Ausdruck entfernen

Kartoffel Steckrueben Auflauf mit Chorizo

Zutaten:

für 4 Portionen

Zubereitung:

  1. 1.

    Kartoffeln, Steckrübe schälen, in sehr feine Scheiben schneiden oder hobeln. Schalotte, Knoblauch abziehen, fein würfeln, in 1 Tl Butter glasig schwitzen.

  2. 2.

    Eine Auflaufform mit 1 Tl Butter einfetten, Kartoffel-, Steckrübenscheiben, Chorizo einschichten. Milch, Sahne, Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Thymian kräftig würzen. Angeschwitzte Schalotten- und Knoblauchwürfel zur Eier-Milch geben, gleichmäßig über das Gemüse gießen.

  3. 3.

    Parmesan fein reiben, mit Semmelbröseln mischen und über den Auflauf streuen, restliche Butter (50 g) in Flöckchen darauf verteilen, dann im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 55 Min. garen.