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Weißer Bohnensalat mit Fladenbrot
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 800 g weiße Bohnen (Dose)
- 1 rote Zwiebel
- 1 Bund glatte Petersilie
- 0,5 Glas gegrillte Paprika (im Sud)
- 100 g Feta
- 2 El Weißweinessig
- 1 Tl Honig
- 1 El Paprikamark
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 2 Tl Kreuzkümmel (gemahlen)
- 0,5 Fladenbrot
Zubereitung:
- 1.
Bohnen abtropfen lassen, Zwiebel abziehen, halbieren, in feine Streifen schneiden. Petersilie waschen, putzen, trocken schütteln, fein hacken. Paprika abtropfen lassen, Öl dabei auffangen.
- 2.
Feta grob zerteilen, beiseitestellen. Bohnen mit Zwiebel, der Hälfte der Petersilie, grob gehackter Paprika vermengen. 3 El aufgefangenes Paprikaöl mit Weißweinessig, Honig, Paprikamark, 1 El Wasser verrühren und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel würzig abschmecken.
- 3.
Dressing über den Bohnensalat geben, gut vermengen. Salat in vier Gläser (mit Bügelverschluss) füllen, Fetakäse und restliche Petersilie darüberstreuen, Gläser zum Mitnehmen verschließen. Fladenbrot dazureichen.