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Kraut- und Rüben-Eintopf

Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Garzeit ca. 20 Min.

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Kraut Rueben Eintopf

Zutaten:

für 4 Portionen

Zubereitung:

  1. 1.

    Wurzelgemüse putzen, schälen, klein schneiden. Kohl putzen, in dünne Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, klein würfeln, in Rapsöl glasig anschwitzen, Wurzelgemüse, Kohl und Tomatenmark zugeben, kurz mitdünsten.

  2. 2.

    Fleischbrühe angießen, alles mit Salz, Pfeffer, Kümmel würzen, mit Deckel ca. 20 Min. köcheln lassen. Wurst in Scheiben schneiden und 5 Min. vor Garzeitende zugeben.

  3. 3.

    Eintopf mit Essig, Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden, Hälfte unterheben. Eintopf auf Teller verteilen, mit Crème fraîche und restlichem Schnittlauch bestreut anrichten.