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Bunter Reissalat

Zubereitungszeit ca. 25 Min./ Garzeit 10-15 Min.

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Zutaten:

für 2 Portionen

  • 200 g Weintrauben (kernlos)
  • 150 g Chinakohl
  • 40 g Pinienkerne
  • 150 g Reis
  • 1 Prise Salz
  • 3 El Walnussöl
  • 3 El Weißweinessig
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung:

  1. 1.

    Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen, abkühlen lassen.

  2. 2.

    Währenddessen Trauben waschen, halbieren. Chinakohl putzen, Strunk entfernen, in feine Streifen schneiden. Öl, Essig verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen.

  3. 3.

    Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei kleiner Hitze rösten.

  4. 4.

    Trauben, Chinakohl, Pinienkerne unter den Reis mischen, mit dem Dressing vermengen, etwas durchziehen lassen und genießen.