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Bunter Reissalat
Zubereitungszeit ca. 25 Min./ Garzeit 10-15 Min.
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Zutaten:
für 2 Portionen
- 200 g Weintrauben (kernlos)
- 150 g Chinakohl
- 40 g Pinienkerne
- 150 g Reis
- 1 Prise Salz
- 3 El Walnussöl
- 3 El Weißweinessig
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung:
- 1.
Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen, abkühlen lassen.
- 2.
Währenddessen Trauben waschen, halbieren. Chinakohl putzen, Strunk entfernen, in feine Streifen schneiden. Öl, Essig verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen.
- 3.
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei kleiner Hitze rösten.
- 4.
Trauben, Chinakohl, Pinienkerne unter den Reis mischen, mit dem Dressing vermengen, etwas durchziehen lassen und genießen.