Filotartelettes mit Trauben und Serranoschinken
Zubereitungszeit ca. 25 Min./ Backzeit ca. 15 Min.
Zutaten:
- 1 El Butter (flüssig)
- 150 g Filo-/Strudelteig (Kühlung)
- 50 g Parmesan (am Stück)
- 0,5 Bio-Zitrone
- 100 g Crème fraîche
- 1 El Olivenöl
- 1 Ei
- 4 Stängel Thymian
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 200 g Trauben (kernlos)
- 6 Tl Pinienkerne
- 50 g Serranoschinken
- 6 Tl Honig (flüssig)
für ca. 6 Tartelettes (à Ø 10 cm)
Zubereitung:
- 1.
Tarteletteförmchen ausbuttern. Zwischen jede Lage Filoteig etwas Butter streichen, dann in sechs gleichgroße Teile schneiden, auf die Förmchen verteilen.
- 2.
Parmesan, Schale der Zitrone fein reiben, beides mit Crème fraîche, Olivenöl, Ei verrühren. Thymian abzupfen, fein hacken, zugeben, alles mit Salz, Pfeffer würzen, gleichmäßig auf den Tartelettes verteilen.
- 3.
Trauben waschen, trocken reiben, auf die Creme setzen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, darüberstreuen. Tartelettes im 200 Grad heißen Ofen auf der untersten Schiene ca. 15 Min. goldgelb backen, aus der Form nehmen und auf Tellern anrichten. Serranoschinken auf die noch heißen Tartelettes geben und mit je 1 Tl Honig beträufelt servieren.