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Kartoffelsalat
Zubereitungszeit ca. 30 Min. /Garzeit ca. 20 Min. /Durchziehzeit ca. 10 Min.
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Zutaten:
für 5 Portionen
- 1000 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 El Senf
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 150 ml heiße Gemüsebrühe
- 3 El Rotweinessig
- 1 Glas Gewürzgurke
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 El Öl
Zubereitung:
- 1.
Kartoffeln schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden, im Dämpfer ca. 20 Min. garen. Zwiebeln, Knoblauchzehe abziehen, Zwiebeln fein würfeln, Knoblauchzehe zerdrücken, beides in eine Schüssel geben, mit Senf mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2.
Die heißen Kartoffeln in das Senf-Dressing geben und damit vermengen. Heiße Gemüsebrühe sowie Essig zum Salat geben und ca. 10 Min. durchziehen lassen.
- 3.
Gewürzgurken in Scheiben schneiden, Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und zusammen mit dem Öl unterheben.