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Chili sin Carne
Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Garzeit ca. 30 Min.
Zutaten:
für 4 Portionen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 El Olivenöl
- 250 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 200 g Rote Linsen
- 900 ml Gemüsebrühe
- 2 Dosen Kidneybohnen (á 425 ml)
- 1 Dose Mais
- 500 g passierte Tomaten
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Prise Zucker
- 1 Tl Chilipulver
- 1 El Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Bund Schnittlauch
Zubereitung:
- 1.
Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln, in Öl glasig dünsten. Kartoffeln schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden, kurz mitdünsten. Linsen zugeben, Gemüsebrühe angießen, alles ca. 20 Min. köcheln lassen.
- 2.
Bohnen, Mais und passierte Tomaten zugeben, aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Chili- und Paprikapulver würzen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Das Chili sin Carne auf tiefen Tellern anrichten und mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.