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Gemüse Pasta mit Würstchen

Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Gar-/Dünstzeiten ca. 15 Min.

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Gemuese Pasta mit Wuerstchen

Zutaten:

für 4 Portionen

  • 1 Paprikaschote
  • 1 Zucchini
  • 2 Möhren
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250 g Spaghetti
  • 1 Prise Salz
  • 6 Wiener-Würstchen
  • 4 El Öl
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 2 Tl Currypulver
  • 1 Tl Kurkuma
  • 1 Tl Paprikapulver

Zubereitung:

  1. 1.

    Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen, Zwiebel in feine Spalten schneiden, Knoblauch fein hacken. Spaghetti in Salzwasser 8-10 Min. garen, abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.

  2. 2.

    Würstchen abtropfen lassen, in Scheiben schneiden, in einem Wok oder in einer Pfanne in 1 El Öl leicht anbraten, dann wieder herausnehmen. Gemüse in 1 El Öl andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, Brühe zugeben, 3-4 Min. weitergaren, herausnehmen. Dann Curry, Kurkuma und Paprikapulver in dem übrigen Öl (2 El) erhitzen, gegarte Spaghetti darin schwenken, Gemüse und Wurstscheiben unterheben, nochmals abschmecken.