Köstliche Rezeptideen per E-Mail!
Leckere Rezepte, passende Angebote und weitere Neuigkeiten rund um tegut…. gibt’s ganz bequem mit unserem Newsletter tegut… News!
Gleich anmelden unter tegut.com/newsletter!
Spargel-Tomaten-Omelette
Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Garzeiten ca. 15 Min.
Zutaten:
für 2 Portionen
- 500 g grüner Spargel
- 200 g Cocktailtomaten
- 50 g Parmesan (am Stück)
- 1 Knoblauchzehe
- 6 El Rapsöl
- 6 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung:
- 1.
Spargel waschen, holzige Enden entfernen, Stangen in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten waschen, halbieren. Parmesankäse reiben. Knoblauch abziehen, fein würfeln.
- 2.
Spargel in 2 El Öl unter Wenden 4-5 Min braten, Knoblauch, Tomaten zugeben, kurz mitbraten, herausnehmen. Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen, Parmesan unterheben.
- 3.
2 El Öl in der Pfanne erhitzen, Hälfte vom Gemüse zugeben, Hälfte der Ei-Parmesanmasse über das Gemüse gießen, zugedeckt bei geringer Hitze 5-7 Min. stocken lassen. Omelette warm stellen und das zweite in gleicher Weise zubereiten.