Schoko-Kirschtörtchen
Zubereitungszeit ca. 45 Min./ Kühlzeit ca. 3 Std.
Zutaten:
für 6 Portionen
- 2 El Butter
- 150 g Schokohaferkekse
- 7 El Kirschkonfitüre
- 300 g Süßkirschen
- 300 g Schlagsahne
- 150 g Zartbitterschokolade
- 1 Pck. Sahnesteif
- 1 Pck. Vanillezucker
- 250 g Ricotta
- 6 Dessertringe à 8 cm
Kakaopulver zum Ganieren
Zubereitung:
- 1.
Butter schmelzen lassen, Kekse fein zerkrümeln, mit der Butter verkneten. 6 Dessertringe (Ø ca. 8 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech stellen, Masse darin verteilen und festdrücken. Konfitüre erwärmen, bis auf 2 El zum Garnieren auf den Böden verstreichen.
- 2.
Kirschen waschen, 6 Stück mit Stiel als Deko beiseitelegen. Übrige Kirschen halbieren, entsteinen und auf den Böden verteilen. 100 g Sahne erhitzen, Kuvertüre fein hacken, in der Sahne schmelzen lassen. Restliche Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
- 3.
Abgekühlte Schokosahne mit Ricotta verrühren, 3/4 der geschlagenen Sahne unterheben, Masse auf den Kirschen verteilen, ca. 3 Std. kalt stellen. Restliche geschlagene Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kühl stellen.
- 4.
Törtchen aus den Dessertringen lösen, mit Sahnetuffs, Kirschen, restlicher Konfitüre und etwas Kakaopulver garnieren.