Kürbis-Tiramisu mit Rum
Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Garzeit ca. 10 Min./ Durchziehzeit mind. 2 Std.
Zutaten:
für 6 Portionen
- 400 g Hokkaido-Kürbis
- 500 g Mascarpone
- 100 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 225 ml Milch
- 75 ml Espresso
- 3 El Rum
- 250 g Löffelbiskuits
- 1 El Kakaopulver
Zubereitung:
- 1.
Kürbis waschen, Kerne entfernen, Fruchtfleisch mit Schale klein würfeln und in einen Topf geben. 80 ml Wasser zufügen, mit Deckel bei kleiner Hitze in ca. 10 Min. weich dünsten, dann pürieren und abkühlen lassen.
- 2.
Mascarpone mit Puder- und Vanillezucker sowie 75 ml Milch verrühren, das abgekühlte Kürbispüree unterziehen. Restliche Milch (150 ml), Espresso und Rum verrühren. Hälfte der Löffelbiskuits in eine Auflaufform legen und mit der Hälfte der Espresso-Mischung beträufeln. Hälfte der Kürbiscreme daraufverteilen. Schichtung noch einmal wiederholen, Tiramisu abgedeckt im Kühlschrank mind. 2 Std. durchziehen lassen. Zum Anrichten mit Kakao bestäuben.